Moulin à café à meules Mazzer ZM Plus (blanc)

Introduction:

Le moulin à café Mazzer ZM est équipé d'un système de réglage innovant qui mesure précisément la distance entre les meules en microns. Il utilise un moteur pas à pas pour contrôler la distance des meules, garantissant la précision en calibrant le point zéro entre les meules lors de la configuration initiale et chaque fois que les meules subissent un entretien ou un remplacement. Sa flexibilité remarquable permet des transitions fluides entre le café filtre, l'infusion par lots, le café versé et l'espresso en ajustant les meules.

Caractéristiques principales :

Système de meules réglables : le moulin intègre un système de meules réglables, permettant des réglages de précision au micron près pour différentes méthodes d'infusion, notamment le café filtre, l'infusion par lots, le café versé et l'espresso. Cette flexibilité est obtenue en changeant facilement les meules.

Affichage numérique et paramètres prédéfinis : l'affichage numérique permet de stocker jusqu'à 20 paramètres de mouture prédéfinis. Il est doté de 4 boutons préprogrammables pour un rappel rapide des recettes, améliorant ainsi l'efficacité et la commodité dans les cafés spécialisés et les opérations de torréfaction.

Conception à faible rétention : avec une rétention de café inférieure à 0,45 gramme, le Mazzer ZM facilite le dosage unique, garantissant un minimum de déchets et une fraîcheur optimale. Sa conception s'adresse aux cafés spécialisés et aux torréfacteurs vendant des sacs de café au détail avec différents réglages de mouture.

Mécanisme de meulage de précision : équipé en interne de fraises plates en acier de 83 mm positionnées verticalement au-dessus de la goulotte de sortie, garantissant un chemin de meulage court et une faible rétention. La conception du broyeur minimise la poussière résiduelle et les résidus dans les fraises, garantissant ainsi des performances de meulage efficaces.

Options de meules personnalisables : Le Mazzer ZM offre différentes options de meules pour répondre aux différents besoins de préparation. Les meules du modèle 151F incluses conviennent à une gamme de moutures de café infusé, tandis que les meules 151G améliorent l'uniformité de la mouture. Les meules à expresso (151B) facilitent l'extraction exceptionnelle de l'espresso et sont adaptables aux machines à profilage de pression.

Panneau de commande numérique : Le panneau de commande numérique frontal offre un accès intuitif aux options du menu. Il permet de stocker jusqu'à 20 réglages de mouture dans la mémoire du moulin, avec 4 préréglages accessibles via des boutons d'accès rapide. De plus, le moulin peut fonctionner en mode chronométré pour un dosage pratique.

Options de trémie : Fourni avec une petite trémie de 320 grammes, le Mazzer ZM propose à l'achat des trémies d'accessoires plus grandes, pouvant accueillir différentes tailles de lots.